Різдво у Португалії – це не просто свято. Це чарівний час, наповнений радістю, теплом та смаком справжніх португальських традицій. Сім’ї збираються разом, прикрашають будинки і, звичайно ж, готують чудові страви, які стають справжньою окрасою різдвяного столу.
Цього року наш Різдвяний стіл наповниться не тільки чарівними смаками, а й неповторною атмосферою сімейного тепла. Під керівництвом мене, Світлани, та з неоціненною допомогою мого чоловіка Луїса, ми приготуємо справжні шедеври португальської кулінарії, щоб подарувати смак свята.
На початку грудня в наших серцях запалюється іскра чаклунства Різдва, а в будинку з’являються аромати натхненних кулінарних експериментів. Разом з моїм улюбленим чоловіком Луїсом ми готуємося до того, щоб прикрасити наш святковий стіл цього чарівного сезону. І цього року ми вирішили порадувати себе традиційними уподобаннями Португалії.
Меню на Різдво в Португалії
1. Бакаляу (тріска) у соусі з картоплею на Різдво
Інгредієнти:
– 500 г готового (вимоченого у воді) бакаляу
– 4 ст. ложки оливкової олії, якомога більше
– 4 зубчики часнику, подрібнені
– 1 пучок свіжої петрушки, нарізаної
– 500 г картоплі, нарізаної кружками
– Сіль та перець за смаком
Приготування:
Коли баккалавр плаває в киплячій воді (хвилин 5 – 10, якщо шматки великі можна довше), ми з Луїсом йдемо у свою маленьку кулінарну пригоду, де кожен шматочок цього морського делікатесу перетвориться під керівництвом оливкової олії, ароматного часнику і свіжої петрушки в танець морів, на танець смаків.
Золота картопля, варена з любов’ю, стане вірним супутником цього танцю в нашому різдвяному вечорі.
Тут все дуже просто, всю цю красу відправляємо в духовку 180 градусів у гарному посуді на 20 хвилин
Факт: Баккалавр – це невід’ємна частина португальської кухні і його готують різними способами в кожному регіоні.
2. Катаплана з морепродуктами на Різдво
Інгредієнти:
– 500 г мідій, очищених
– 300 г креветок, почищених
– 300 г кальмарів, порізаних кільцями
– 1 цибуля, нарізана
– 3 помідори, подрібнених
– 2 ст. ложки оливкової олії
– 2 ст. ложки томатної пасти
Сіль та перець за смаком
Пучок кінзи
Приготування:
Чари починається, коли оливкова олія зустрічається з цибулею та помідорами, створюючи магічну основу для наших морепродуктів.
Коли мідії, креветки та кальмари вливаються в цей ароматний котел, у нашому будинку починається справжній феєрверк смаків, який радуватиме гостей і нас із Луїсом весь вечір.
Факт: Катаплана – справжнє диво архітектури у світі кулінарії, і це одна з найпопулярніших страв у Лісабоні.
3. Перу-Перу з овочами у червоному вині на Різдво
Інгредієнти:
– 1 цілий перу-перу (індичка)
– 2 цибулини, нарізані
– 3 моркви, нарізані кружками
– 2 ст. ложки томатної пасти
– 1 пляшка червоного вина
– 4 гілочки розмарину
Сіль та перець за смаком
Приготування:
Наші руки перетворюють індичку на витвір мистецтва, обсмажуючи її до золотистої кірки.
У червоному вині, цибулі, моркві та розмарині вона нудиться, створюючи неповторний аромат, який наповнює весь будинок.
Факт: Перу-перу – це традиційна страва в португальській кухні, яка чудово поєднується з ароматним червоним вином.
4. Пастель де Ната на Різдво
Інгредієнти для тесту:
– 2 ст. ложки цукру
– 200 г вершкового масла
– 400 г борошна
– 1 яйце
Сіль
Інгредієнти для начинки:
– 6 яєць
– 400 мл молока
– 250 г цукру
– 2 ч. ложки борошна
Лимонна цедра
Приготування:
Взаємодія з тестом стає справжнім романтичним моментом, коли кожен рух створює основу для чарівних тарталеток, що нагадують ніжність португальських вечорів.
Зустрічайте начинку – яйця, молоко, цукор, борошно та цедра лимона – які разом створюють справжній вибух захоплення, наповнюючи кожну тарталетку дивом Різдва.
Випікайте тістечка в попередньо розігрітій до 240 ° С духовці близько 20-25 хвилин. Останні 5-7 хвилин випікайте на режимі «верх+низ», щоб крем гарно підрум’янився зверху.
Факт: Пастель де Ната – солодка насолода, що користується популярністю у всьому світі. Насолоджуйтесь цим чудовим десертом у стилі Португалії.
5. Різдвяний пудинг з крыжовником та портвейном
Інгредієнти:
– 200 г борошна
– 150 г вершкового масла
– 150 г коричневого цукру
– 3 яйця
– 1 ч. ложка порошку розпушувача
– 150 г крыжовника, нарізаного
– 100 мл портвейну
Приготування:
Чарівний момент настає, коли цукор та олія починають танцювати у венеціанському посуді, створюючи основу для нашого пудингу.
Яйця, борошно та порошок розпушувача приєднуються до цього танцю, перетворюючи його на ніжний десерт з ароматом портвейну та нотками свіжих крыжовників.
Дно нашої форми для випічки застеляється папером і промащується вершковим маслом. Засипається коричневий цукор, викладається агрус і заливаємо ніжним тестом. Усього 45 хв під 180 градусами і десерт готовий
Факт: Пудинг з крыжовником – це сучасна інтерпретація традиційного різдвяного десерту у португальському стилі.
Чарівність спільної творчості до святкового столу на Різдво
Ми з Луїсом впевнені, що підібраний нами святковий набір страв створить атмосферу затишку та тепла у будинку кожного, хто вирішить розділити з нами цей чарівний Різдвяний вечір. Давайте зустрічати свято разом, насолоджуючись смаками та ароматами нашої дивовижної Португалії. Приємного апетиту та щасливого Різдва!
Після таких спільних кулінарних подорожей, ми з Луїсом відчуваємо, що важливість приготовлених страв для нас не лише у створенні чудових смаків, але й у магії моментів, які ми поділяємо разом. Зрештою, приготування їжі стає не просто рутиною, а справжнім мистецтвом, наповненим смаками, ароматами та, найголовніше, любов’ю.
Втручаючись у процес створення кожної страви, ми, наче художники, наносимо свої штрихи на кулінарному полотні, роблячи кожну вечерю унікальною і незабутньою. Спільне приготування страв не лише поєднує нас із Луїсом, а й створює атмосферу взаєморозуміння, тепла та радості.
Музика, що звучить у фоні, стає нашим вірним компаньйоном, створюючи ритм та емоційний фон для наших кулінарних творінь. Насолоджуючись улюбленими мелодіями, ми впускаємо в будинок ще більше радості та позитивної енергії, які стають невід’ємною частиною святкового вечора.
І, звичайно, вино – чарівний напій, який зливається з ароматами наших страв, підкреслюючи їх смак та надаючи вечері особливий шарм. Келих вина стає символом нашої радості, свята та взаємної любові, яку ми вкладаємо в кожну приготовлену разом смакоту.
Тож давайте піднімемо келихи за чарівну спільну творчість за святковим столом! Нехай кожен помах ложки, кожен акорд улюбленої музики і кожен ковток вина будуть наповнені радістю, щастям і теплом, роблячи наше Різдво неповторно яскравим і незабутнім. З любов’ю та смаком! 🍷✨
