Этим летом, 31 июля, крупнейший европейский туристический проект 2020 года «Мир вина» (World of Wine/WOW) открыл свои двери для широкой публики в Порту. Над проектом работали на протяжении последних семи лет, проект создал более 350 новых рабочих мест, а инвестиции составили свыше 105 млн EUR.

WOW стал крупнейшей инвестицией года в туризм в Европейском союзе.

WOW расположен на склоне холма посреди винных погребов Вила-Нова-ди-Гайя с открывающимся панорамным видом на реку Дору и город Порту.

Проект (кроме музея шоколада и моды) разрабатывался лиссабонским офисом архитектурного концерна Broadway Malyan, создавшим контекстуальный баланс между старым и новым, микс отреставрированных исторических складов, амбаров и погребов (некоторым из них несколько сотен лет) и новой архитектуры c ее современными контурами. Создатели подчеркивают, что историческая целостность и социальная ценность были ключевыми факторами при разработке.

Территория WOW занимает более 300,000 квадратных футов (91 440 кв метров). Все объекты с их многоуровневостью расположены по периметру главной площади, с которой открывается захватывающий вид на исторический район Рибейра на дальнем берегу реки, мост Понти-ди-Дон-Луиш I, традиционные скатные оранжевые черепичные крыши португальских домов и погребов. Сама же площадь, открытая для свободных посещений, создает эффект амфитеатра для мероприятий и представлений – здесь с самого открытия проходят шоу анимации на фасадах музеев, оживляющие это общественное пространство, а точнее новый культурный район в городе (¨новый культурный хаб в Порту¨ – как назвали его в пресс-релизе).

World of Wine включает в себя шесть музеев впечатлений для посетителей. О том, как все устроено, – из первых уст.

The Wine Experience – Винный опыт

После такого оглушительного пиара планка ожиданий была задана действительно высокая. Когда я попала в музей вина все время бессознательно сравнивала его с Cite du Vin, искала интерактив, воплощенные новинки, тренды и модные девайсы. На практике WOW оказался иным – я бы сказала очень фундаментальным. В голове вертелось, что я вновь прохожу курс по WSET 3, только иллюстрированный.

Ника Бусел, винный маркетолог, журналист и консультант (MSc Wine Management, Université de Bordeaux, Universitat Rovira i Virgili, Universidad do Porto, WSET 3)

На первом этаже винное знание сосредоточено вокруг основ внешних и внутренних факторах винодельческого процесса и производства, эдакая смесь энологии, виноградарства, пока ты совершаешь это путешествие ты проходишь сквозь виноградники с различными почвами и терруарными особенностями, изучаешь сорта винограда, почвы и климат, винодельческие техники, бондарное искусство, лейбелинг – все те нюансы, которые влияют на конечный продукт и его качество. Это детально изложенные процессы до того момента, когда вино, наконец, попадает в бокал.

На втором этаже основное внимание уделяется португальской винной индустрии. Здесь – развлекательный прототип португальских винных регионов, что дает посетителям возможность отправиться в путешествие с севера на юг Португалии, пройдя через архипелаги Мадейры и Азорских островов. Это было круто и интересно, контекст в каждой из комнат, символизирующих португальские винные регионы, рассказывает о том, что отличает каждый из них, его неповторимую историю, традиции и винные стили, при этом информация заходит просто без слов, апеллируя и играя на ощущениях и эмоциях. Я, как человек, три года живущий в Португалии, изучала и собирала эти нюансы по частицам, а здесь путешественнику дают самый сок – завершая этот опыт, ты пребываешь в уверенности, что, наконец, все понял про Португалию и ее винную индустрию.

Двигаясь далее, можно проверить свои навыки в распознавании винных ароматов, с помощью интерактива понять, какой тип вин предпочитаешь конкретно ты, и продегустировать португальскую классику с винным экспертом (к слову, действительно профи, с которым можно, как в моем случае, проговорить минут 40) и закончить в магазине при музее с селекцией небольших, но интересных винных производителей, тщательно отобранных винными экспертами WOW.

Музей открыт для широкой аудитории, интересующейся миром вина, от любителей до опытных виноделов и винных экспертов. Каждый может найти и сфокусироваться на конкретном аспекте винопроизводства или португальской винной культуры либо сделать заплыв, как я, и вникнуть во все и сразу! Так как я предварительно не уточнила, сколько квадратных метров в музее вина, и действительно изучала каждый объект на моем пути, процесс в итоге вместо заявленных 1,5 часов затянулся на все 3. Так что, винные энтузиасты, будьте осторожны!

В любом случае уверена, что абсолютно каждый, кто хоть немного интересуется вином, покинет это место, узнав что-то новое либо получив вдохновение для новых подвигов в винном мире. Создатели же музея ставят своей задачей демистифицировать вино, сделать его простым и понятным – думаю, им это удалось.

Planet Cork – Планета пробки

Planet Cork оказался моим личным фаворитом из посещенных 5 музеев. Очень атмосферный: происходит глубокое погружение, легко забыть, что ты все еще в музее на севере страны, ведь в мыслях ты уже на юге, настолько живо он воссоздаёт атмосферу испанских и португальских пробковых плантаций.

Португалия является крупнейшим производителем пробки на планете (более 50 процентов мирового производства). В этом пространстве собрано все на эту тему: от древних исследований пробкового дуба до разнообразных примеров авангардного применения, от традиционных пробок для вина до инновационной аэрокосмической промышленности и модной индустрии. Настоящий wow-эффект производит муляж гигантского пробкового дерева, крона которого переходит с первого на второй этаж музея! Понравится и интерактив: разговор с экспертом-голограммой и нанесение личного послания на пробку. В будущем количество посланий будет ограничено, я же, попав в музей в тестовом режиме по-настоящему оторвалась, выйдя с полными карманами новых игрушек, включая пробки с гравировкой Long Live Belarus.

The Bridge Collection – Коллекция Бриджа

The Bridge Collection принадлежит Эдриану Бриджу, владельцу и СEO WOW. Она является одной из самых полных частных коллекций сосудов для питья в мире и представляет огромную историческую и культурную ценность.

Это бесценное собрание пронизывает времена и цивилизации и подробно объясняет как языческие, так и религиозные праздники и ритуалы, связанные с напитками. В экспозиции около 1800 предметов, которые рассказывают историю человечества через ритуал культуры питья. Самому древнему экспонату 9000 лет. Основное внимание, что неудивительно, уделяется экстравагантным греко-римским праздникам и богу вина — Дионису/Вакху.

The Chocolate Story – Шоколадная история

В музее «Шоколадной истории» WOW дается понимание, что же такое на самом деле шоколад, как его делают и как развивалась отрасль. Лично для меня этот музей был находкой: как же я мало знаю! Например, никогда не осознавала, что для приготовления шоколада нужно сбраживать какао-бобы, подобно брожению виноградного сусла.

Эксперты знают, как различать шоколад, понимать его индивидуальность: так же, как в мире вина, чая или кофе, все зависит от терруара, сорта, урожая и процесса обработки. И в «Шоколадной истории» посетители могут разобраться во всех тонкостях шоколада.

В WOW построена настоящая шоколадная фабрика, и все посетители этого пространства могут наблюдать в реальном времени за процессами превращения какао-бобов в шоколад. Визит не заканчивается без дегустации нескольких интересных образцов. После же ты попадаешь в магазин с тысячами видов шоколада со всего мира. Это обогащающий опыт, идеально подходящий для разных целевых групп, от шоколатье и гастрономических энтузиастов до любопытствующих семей с детьми.

Porto Fashion & Fabric Museum — Музей моды и текстиля

Почему в крупном винном проекте появилась такая локация? Все просто: мода и текстиль — крупная отрасль в Португалии, и эта экспозиция подчеркивает достижения, увековечивает неподвластные времени бренды и дает голос новым талантам.
Музей расположен в историческом здании XVIII века и включает часовню архитектора Никколо Назони (Nicolau Nasoni), фрески которого были тщательно отреставрированы.
Здесь представлены две коллекции. Первая демонстрирует текстильную промышленность Португалии, где посетители узнают о важности развития этого сектора для северной части страны и для национальной экономики в целом. На втором уровне представлены изделия разных стилей португальской моды, национальная обувь и мастерская филиграни (filigree), которая считается ДНК моды в Португалии с 1980-х годов.

Официально для широкой публики музей откроется в начале 2021 года.

Рестораны, бары и кафе

Помимо музеев создатели центра, которые уже владеют рестораном c двумя звездами Мишлен, открыли девять ресторанов, баров и кафе. Среди них особенно впечатлили ресторан высокой кухни 1828, рыбный ресторан The Golden Catch, ресторан португальской кухни V.P., вегетарианский ресторан Root & Vine и винный бар Angel´s Share с умопомрачительным открывающимся видом с открытой части террасы. В ближайшее время заведения пополнятся еще двумя ресторанами: Mira Mira Restaurant и The Bistro Restaurant.

Винная и кулинарная школы

Винная школа WOW предложит курсы для всех уровней уже в начале 2021 года. Изначально, школу планировали открыть раньше, однако жизнь (в нашем случае коронавирус) внесла свои корректировки. Создатели обещают два ежедневных базовых полуторачасовых курса до более глубокого погружения в вино, проводимого Wine & Spirit Education Trust (WSET), а также обучения для экспертов, возглавляемых тьюторами из института Мастеров Вина (Masters of Wine), которые будут преподавателями для соискателей профессиональных дипломов в сфере wine & spirits от мировых университетов, включая соискателей самой престижной квалификации в вине от The Institute of Masters of Wine. Школа вина также предлагает различные индивидуальные курсы, включая посещение некоторых виноделен региона.

Винная школа разделена на три пространства, два из которых предназначены для винного обучения. Третье же оснащено полноценной кухней для кулинарных экспериментов на базе португальской традиции.

Галерея искусств WOW

WOW стремится стать сильным культурным и художественным катализатором, поэтому здесь открыли галерею, где будут проходить временные экспозиции и презентации международного и локального уровня.

Пространство служит чистым холстом, который художники могут настроить в соответствии со своими потребностями и желаниями — галерея WOW имеет колоссальный потенциал для проведения крупных выставок мирового значения.

Уже сейчас, на самом старте проекта, очевидно, что WOW – это квинтэссенция португальской истории, искусства и культуры, переданных сквозь призму самых важных отраслей и традиций. Сейчас в Португалии из-за ситуации с коронавируом невозможно провести мероприятие с участием более 5 человек, но уже в скором времени руководство комплекса обещает торжественную церемонию официального открытия с участием президента или премьер-министра Португалии: этот проект имеет огромное значение не только для винной индустрии, но и для всей страны.

Полезная информация

Цены

Вход в WOW бесплатный, включая посещение смотровой площадки, ресторанов, кафе и магазинов.
Посетители платят только за вход в музеи, выставки и мероприятия в винной школе.
Цены на посещение музеев варьируются от 14 до 17 евро, со специальными тарифами для семей. Есть билеты на одно мероприятие или несколько мероприятий.
Следите за новостями на сайте www.wow.pt

с 28 ноября по 13 декабря 2020 года нужно уточнять расписание музеев и ресторанов на сайте www.wow.pt 

Материал вышел в белорусском специализированном журнале ¨Культура Питья¨

FB-0004