Праздничные гастрономические путешествия: Рождественское меню в Португалии

Написано Svetlana Pashalyk

2023-12-18

Рождество в Португалии – это не просто праздник. Это волшебное время, наполненное радостью, теплом и вкусом настоящих португальских традиций. Семьи собираются вместе, украшают дома, и, конечно же, готовят великолепные блюда, которые становятся настоящим украшением рождественского стола.

В этом году наш стол на Рождество наполнится не только волшебными вкусами, но и неповторимой атмосферой семейного тепла. Под руководством меня, Светланы, и с неоценимой помощью моего мужа Луиса, мы приготовим настоящие шедевры португальской кулинарии, чтобы подарить  вкус праздника.

бакаляу

С наступлением декабря в наших сердцах зажигается искра волшебства Рождества, а в доме начинают витать ароматы вдохновенных кулинарных экспериментов. Вместе с моим любимым мужем Луисом мы готовимся к тому, чтобы украсить наш праздничный стол в этот волшебный сезон. И в этом году мы решили порадовать себя традиционными вкусами Португалии.

 

Меню на Рождество в Португалии: Путеводитель по волшебству вкуса

1. Бакаляу (треска) в соусе с картошкой на Рождество

Ингредиенты:

  • 500 г готового (вымоченного в воде)  бакаляу
  • 4 ст. ложки оливкового масла, можно больше
  • 4 зубчика чеснока, измельченные
  • 1 пучок свежей петрушки, нарезанной
  • 500 г картошки, нарезанной кружками
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Когда баккалавр плавает в кипящей воде (минут 5 – 10, если куски большие можно дольше), мы с Луисом уходим в свое маленькое кулинарное приключение, где каждый кусочек этого морского деликатеса преобразится под руководством оливкового масла, ароматного чеснока и свежей петрушки в танец вкусов, напоминающий о морской свободе Португалии.
  2. Золотистая картошечка, вареная с любовью, станет верным спутником этого танца в нашем рождественском вечере.
  3. Здесь все очень просто, всю эту красоту отправляем в духововочку 180 градусов в красивой посуде на 20 минут

Факт: Баккалавр – это неотъемлемая часть португальской кухни, и его готовят различными способами в каждом регионе.

2. Катаплана с Морепродуктами на Рождество

Ингредиенты:

  • 500 г мидий, очищенных
  • 300 г креветок, почищенных
  • 300 г кальмаров, порезанных кольцами
  • 1 лук, нарезанный
  • 3 помидора, измельченных
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • Соль и перец по вкусу
  • Пучек кинзы

Приготовление:

  1. Волшебство начинается, когда оливковое масло встречается с луком и помидорами, создавая магическую основу для наших морепродуктов.
  2. Когда мидии, креветки и кальмары вливаются в этот ароматный котел, в нашем доме начинается настоящий фейерверк вкусов, который будет радовать гостей и нас с Луисом весь вечер.

Факт: Катаплана – настоящее чудо архитектуры в мире кулинарии, и это одно из самых популярных блюд в Лиссабоне.

3. Перу-Перу с овощами в красном вине на Рождество

Ингредиенты:

  • 1 целый перу-перу (индейка)
  • 2 луковицы, нарезанные
  • 3 моркови, нарезанные кружками
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 1 бутылка красного вина
  • 4 веточки розмарина
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Наши руки превращают индейку в произведение искусства, обжаривая ее до золотистой корки.
  2. В красном вине, луке, моркови и розмарине она томится, создавая неповторимый аромат, который наполняет весь дом.

Факт: Перу-перу – это традиционное блюдо в португальской кухне, которое великолепно сочетается с ароматным красным вином.

4. Пастель де Ната на Рождество

Ингредиенты для теста:

  • 2 ст. ложки сахара
  • 200 г сливочного масла
  • 400 г муки
  • 1 яйцо
  • Соль

Ингредиенты для начинки:

  • 6 яиц
  • 400 мл молока
  • 250 г сахара
  • 2 ч. ложки муки
  • Лимонная цедра

Приготовление:

  1. Взаимодействие с тестом становится настоящим романтическим моментом, когда каждое движение создает основу для волшебных тарталеток, напоминающих о нежности португальских вечеров.
  2. Встречайте начинку – яйца, молоко, сахар, мука и цедра лимона – которые вместе создают настоящий взрыв восторга, наполняя каждую тарталетку волшебством Рождества.
  3. Выпекайте пирожные в предварительно разогретой до 240°С духовке около 20-25 минут. Последние 5-7 минут выпекайте на режиме «верх+низ», чтобы крем красиво подрумянился сверху. 

Факт: Пастель де Ната – сладкое наслаждение, пользующееся популярностью во всем мире. Насладитесь этим восхитительным десертом в стиле Португалии.

5. Рождественский пудинг с агрусом и Портвейном

Ингредиенты:

  • 200 г муки
  • 150 г сливочного масла
  • 150 г коричневого сахара
  • 3 яйца
  • 1 ч. ложка порошка разрыхлителя
  • 150 г агруса, нарезанного
  • 100 мл портвейна

Приготовление:

  1. Волшебный момент наступает, когда сахар и масло начинают танцевать в венецианской посуде, создавая основу для нашего пудинга.
  2. Яйца, мука и порошок разрыхлителя присоединяются к этому танцу, превращая его в нежный десерт с ароматом портвейна и нотками свежих агрусов.
  3. Дно нашей формы для выпечки застилается бумагой и промасливается сливочным маслом. Засыпается коричневый сахар, выкладывается крыжовник и заливаем нежным тестом. Всего 45 мин под 180 градусами и десерт готов

Факт: Пудинг с агрусом – это современная интерпретация традиционного рождественского десерта в португальском стиле.

Pastel de Nata

Мы с Луисом уверены, что подобранный нами праздничный набор блюд создаст атмосферу уюта и тепла в доме каждого, кто решит разделить с нами этот волшебный Рождественский вечер. Давайте встречать праздник вместе, наслаждаясь вкусами и ароматами нашей удивительной Португалии. Приятного аппетита и счастливого Рождества!

Заключение: Волшебство совместного творчества к праздничному столу на Рождество

После таких совместных кулинарноых путешествий, мы с Луисом ощущаем, что важность приготовленных блюд для нас не только в создании восхитительных вкусов, но и в магии моментов, которые мы разделяем вместе. В конце концов, приготовление еды становится не просто рутиной, а настоящим искусством, наполненным вкусами, ароматами и, самое главное, любовью.

Вмешиваясь в процесс создания каждого блюда, мы, словно художники, наносим свои штрихи на кулинарном полотне, делая каждый ужин уникальным и запоминающимся. Совместное приготовление блюд не только объединяет нас с Луисом, но и создает атмосферу взаимопонимания, тепла и радости.

Музыка, звучащая в фоне, становится нашим верным компаньоном, создавая ритм и эмоциональный фон для наших кулинарных творений. Наслаждаясь любимыми мелодиями, мы впускаем в дом еще больше радости и положительной энергии, которые становятся неотъемлемой частью праздничного вечера.

И, конечно, вино – волшебный напиток, который сливается с ароматами наших блюд, подчеркивая их вкус и придавая ужину особый шарм. Бокал вина становится символом нашей радости, праздника и взаимной любви, которую мы вкладываем в каждую приготовленную вместе вкуснятину.

Так что давайте поднимем бокалы за волшебное совместное творчество за праздничным столом! Пусть каждый взмах ложки, каждый аккорд любимой музыки и каждый глоток вина будут наполнены радостью, счастьем и теплом, делая наше Рождество неповторимо ярким и незабвенным. С любовью и вкусом! 🍷✨

Вам также может понравиться…

Бокал португальского вина.

Бокал португальского вина.

Когда ты держишь в руках бокал португальского вина, помни, что в каждой капле этот напиток несет на себе отпечаток...

[et_social_follow icon_style="slide" icon_shape="circle" icons_location="top" col_number="auto" mobile="true" outer_color="light" network_names="true"]

Слава Україні